НЕОБИЧАЙНИ ДЕСЕРТИ - част I

Пробвали ли сте сладолед от лайка, гъбка от кестени или шоколадова пура. Тук можете да видите 10 снимки на най-необичайните десерти. А готвачите, които са ги приготвили, ще ви разкажат как са ги измислили.

1. Лайка, мед и цитруси 

Напомнящ абстрактна живопис, този десерт включва сладолед от лайка, блат с лайка, мед, медена пита, лимоново пюре, котфи от райска ябълка и цветен прашец.

Ив Льо Ле, шеф-готвач "Започнах да измислям този десерт, когато за пръв път опитах сушен цветен пращец. Със всички останали продукти, които съм използвал тук, аз реално съм израснал - като малък, когато боледувах, майка ми винаги ми даваше чай от лайка с мед и парченце лимон. Това е залегнало и в основата на десерта. Но прашецът е това, което създава тази композиция." 

2. Гъби от кестени с шоколадов крем и сорбе от райска ябълка

Гъбите от кестени са най-трудоемката част от десерта. Те се получават като се изпече обикновено бисквитено тесто в микровълнова печка, което подсилва вкуса и текстурата е по-рехава. Сорбетът и кремът се приготвят по традиционна рецепта, но това да съчетаеш кестени, шоколад и райска ябълка до сега никой не се беше сетил.

Адриан Кетглас - главен готвам в Grand Cru "Мен баща ми ме е учил да готвя, а той винаги слагаше в ястията си вино - аз също не мога да си представя да готвя без него. Кестенът, шоколадът и райската ябълка също имат отношение към виното - французите запиват кестени с бордо, а в райската ябълка е пълно с винен танин, а шоколадът придава сладък вкус. А като се съберат се получава доста добра винена композиция, според мен"

3. Тирамису през цедка

На вкус това си чисто тирамису, от маскарпоне и бишкоти, но с много по-малко мазнини, от обичайното. С карамелена коричка, като за крем брюле и с течен шоколад в центъра, като при шоколадовия фондан.

Тимур Абузяров, главен готвач в Twenty Two "През 2010 г. се запознах с главния готвач на ресторант L’Аstrance в Париж - Паскалем Барбо и тази среща много силно повлия и на моята кухня. Палскат приготвяше своето тирамису много странно, в карамелен цилиндър - и това ме наведе на мисълта, как да го преправя. Кремът, който използвам е обичайният по състав, но про минавам през цетка, за да стане по-лек. Добавят се бишкотите и какаов крем, а най-отгоре много тънка коричка от карамел, посипана с какао. От една страна се получи игра на текстури, а от друга, понижихме калоричността, без да влияем на вкуса".

4. Фондан с шоколад и червено цвекло

Шоколадов фондан и топка сладолен, на вид си е класика. Но изтичащия шоколад неочаквано се очаква със привкус на земя, а в сладоледа се появява остра нотка на ревен.

Иля Шалев, главен готвач в Ragout: "Този десерт е краят на дългогодишно търсене. Това че комбинацията между шоколад и цвекло е възможен ми стана ясно отдавна, но формата, в която може да се въплати този съюз, оставаше загадка за мен. В края на краищата опитах да приготвя фондан, твърдо ястие с течна среда, позволяващо да се покаже вкуса в развитие - и класиката, както винаги, не ме подведе. Вкусът на ревен а напълно противоположен на цвеклото и по този начин при нас тук се получава идеална композиция."

5. Пшеничена каша с ванилов сладолед 

Това си наистина каша - от истинска пшеница и мляко. Но ако пшеницата не използва по обичайния начин, то млякото е представено във вид на ванилов сладолед, сметана и карамелен крем.

Дмитрий Шуршаков, главен готвач в ресторант «Чайки»: "Идеята да направя десерт от каша дойде от моето детство, от пионерскиле лагери, където ни захранваха с всякакви каши и най-вече пшеничени. И някак си тази пшеница ми напомня на нещо много вкусно. Затова реших да я разложа на съставни части, за да разбера, към какво точно се е привързала толкова моята личност. Махнах млякото от кашата и тръгна. Получи се истинска суперкаша. Сега вместо млечен сладолед смятам да ползвам тиквен."

6. Кленов сладолед с бекон и сироп от бърбън.

Млечен сладолед с кленов сироп, бекон във вид на чипс, а бърбънът - във вид на сироп. Неумиращи ценности на Централна Америка и всичко на едно място.

Айзек Корреа, гладен готвач и собственик на ресторант Montalto: "Историята със сладкия бекон за мен започна, когато една много найстойчива девойка започна да ме уговаря да го въдеда в менюто във всичките му проявления. Понеже тя го обожавала, а наоколо никъде няма. И така, първо направихме палачинки с чедър и бекон. А докато ги приготвяхме ми хрумна идеята да направим и сладолед и да добавим към него кленов сироп и бърбън. Получи се добър баланс между сладко и солено. Но все пак това си остава десерт, независимо от цялата сол." 

Неочаквани заплахи се крият във всекидневието ни

Има неща, които могат много да ни навредят, но ние не усещаме заплахата, тъй като тези неща ни обкръжават във всекидневието и изглеждат напълно безобидни.

Знаете ли, че хранителни продукти, с които сме свикнали, могат не малко да ни навредят, а в дома си имаме предмети, които е най-добре да се избягват? Но най-голяма вреда ни носи това, без което не можем вече да си представим живота - компютърът!

Има ли полза от пуканките?

Пуканки - най-популярната закуска, която може да се купи пред всеки киносалон. Традиция, чиито корени идват от далечното минало. Любителите си купуват огромни пакети с пуканки за киното и не предполагат, че този продукт всъщност не е толкова полезен.

Зърната на пуканките често засядат между зъбите и могат да доведат до инфекции или кариес. А освен това, някои зърна, които не са се пукнали са толкова твърди, че могат да счупят зъб.

Пуканките, които се продавата в кината, се приготвят с цел по-големи продажби, затова и хранителните им ценности са съмнителни. Те съдържат огромно количество мазнина и сол. Ако все пак не можете да се откажете от пуканките, то поне си ги приготвяйте сами, използвайки натурално растително масло и добавяйте по-малко сол.

С какво е вредна водата?

Питейната вода не изглежда като продукт, който може да навреди, но това не е съвсем така. Ако изпиетпрекалено голямо количество вода, човек може да умре при определени обстоятелства. Може да се получи интоксикация на организма, което е много опасно.

Ако си почивате вкъщи и пиете вода, не можете да изпиете повече отколкото ви е нормата, но ако спортувате, тичате или се препичате на слънце, приемането на голямо количество вода може да бъде рисковано.

Проблемът е не толкова в самата вода, колкото във важните питателни вещества, които вие изразходвате по време на физическо натоварване. Това води до дисбаланс в организма. Специалисти препоръчват при интензивни занимания със спорт да се приемат специални спортни напитки, а не просто вода, което ще помогне да се възстанови баланса на изгубените вещества и течности едновременно.

Вреден ли е тефлонът?

Тефлон - материал, използван като покритие на съдове, който стана популярен, благодарение на качествата си. Той позволява на храната при готвене да не залепва. Но тефлонът не е съвсем безопасен.

Въпреки че някои учени не вярват, че тефлонът е способен да предизвика рак, все пак други се съмняват. Тефлон са откривали в кръвта на човек, в прах, хранителни продукти и във вода. При силно нагряване на тефлоновата повърхност, покритието отделя токсични химични вещества, които предизвикват някои симптоми, подобни на симптомите на грипа. Това поврежда имунната система при животните и даже предизвиква рак при тях. Засега изследователите още не могат точно да кажат, каква точно вреда оказва тефлонът върху човека.

Слънцезащитен крем

Слънцезащитният крем, както става ясно от името, защитава нашата кожа от вредното въздействие на слънчевите лъчи. Обаче тестовете показват, че повечето от тези кремове съдържат вредни съставки. Така че, редовното мазане със слънцезащитен крем е също толкова вредно, колкото и да седите на слънце без него.

Тези химични вещества водят до появата на различни тумори по кожата, а също така могат да нарушат хормоналния баланс на организма. Нашият организъм, в крайна сметка се нуждае от неголямо количество слънчеви лъчи, тъй като те ни дават важни хранителни вещества. Ние нямаме нужда от голямо количество слънце.

Лекарите съветват да не се излагаме на слънце за повече от 10 минути преди да сме се намазали с крем, както и да си купуваме кремове, които не съдържат вредни съставки.

Лимоновата кисилина е вредна за зъбите 

Въпреки че някои продукти, в които се съдържа лимонена кисилина са полезни, самото вещество вреди на вашите зъби. Според стоматолозите, тя прониква в емайла и го разрушава, а това влошава здравето в устната кухина.

Лимоновата кисилина се съдържа не само в някои плодове, но и в напитки. Затова за да не вредите на зъбите си, най-добре да избягвате такива напитки, като лимонадата.

Вредата от лепилото

Формалдехид – натурално, безцветно химично вещество, което се използва в различни продукти - от червилото до пастата за зъби. Също така, това вещество се съдържа в пресованата дървесина, която се използва в производството на мебели и различни строителни материали.

Това вещество спомага на материалите да се залепват, затова го използват в разлини видове лепила. Въпреки че досега учените не са провели достатъчно изследвания по този въпрос, все пак уверяват, че формалдехидът се явява канцерогенно вещество и в големи количества предизвиква временни проблеми със здравето.

Опасно за деца: средство против молци 

Нафталиновите топчета се използват по целия свят за защита на дрехите и платовете от плесен и други вредители, особено молци. Тези продукти съдържат пестициди, които убиват вредителите. Но освен това са открили, че в тях присъстват съставки, които са доста опасни, особено за малки деца.

Топчетата с нафталин вече са забранени в някои страни. Те също така съдържат някои други токсични вещества - инсектициди, които по различни начини могат да проникнат в човешкия организъм: могат да се погълнат или вдишат. Ако усещате миризмата на нафталиновото топче, значи вредните вещества вече са в дробовете ви.

Малките деца са особено чувствителни към тези вредни вещества, а ако дете по някакъв начин пробва на вкус топчето, трябва веднага да се повика бърза помощ.

  Обезмаслено мляко

Много хора предполагат, че обезмасленото мляко е отличен способ да си набавят необходимите витамини, приемайки минимално мазнини. Но много изследователи смятат, че обезмасленото мляко всъщност не е толкова полезно, колкото обикновеното пълномаслено мляко.

Когато маслото се махне от млякото, с него се махат и витамините. Дори, ако в това мляко се добавят синтетични витамини, те не се усвояват толкова добре, колкото натуралните.

Още по-лошото е, че някои производители "обогатяват" обезмасленото мляко, използвайки мляко на прах, което служи за окисляване на хорестерина, съдържащ се в млякото.

Животните, които употребяват окислен хорлестерин, имат здравословни проблеми, повишава се рискът от сърдечен пристъп. Въпреки многото противници на пълномасленото мляко, то все пак е по-полезно от обезмасленото.

  Вредата от бятането 

Бягането, при определени условия е много полезно за нашето тяло, въпреки че съществуват много       противници на този вид физическа активност. Бягането може да донесе както вреди така и ползи, затова е редно да се занимава с него много внимателно.

Ако бягате бързо или на дълги дистанции, вместо лек джогинг, то вие повишавате риска от поява на артрит и други здравословни проблеми. Много любители на спорта бягат по твърда повърхност, напримен по бетонови пътеки, а това може да навреди на ставите ви, особено на колената.

За хора, старадащи от наднормено тегло, бягането е противопозано, тъй като при тях напрежението върху ставите е много по-голямо. Тези хора трябва да избират други видове физическа активност, а след достигане на необходимото тегло, могат да започнат да бягат.

  Вредата от компютрите 

Вие, разбира се четете този текст от екрана на вашия компютър, но се оказва, че използването на компютър е много вредно. Например, по повърхността на компютъра, монитора и клавиатурата се съдържа прах, която има токсични свойства и която може да доведе до появата на неврологични разтройства.

Други изследователи твърдят, че седенето пред компютър, дори и по 3 часа на ден, отнема 3 години от живота ви. Важно е и каква поза заемате, седейки пред компютъра. Светлината от монитора предизвиква напрежение на очите, а положението на ръцете, когато пишете, води до проблеми с китките.

За съжаление, в съвременния свят вече не можем да си представим живота без компютър и заради работата ни сме принудени да го използваме ежедневно. За да намалим вредното въздействие на компютъра, лекарите съветват да правим прекъсвания, почивки, разтягания, да даваме почивка на очите си на всеки час.

ПОЛЕЗНИ ШОКОЛАДОВИ ФАКТИ

Шоколадът се явавява любимото лакомство на практиченски всеки човек. Навярно много от вас са чули, че този продукт е способен да повдигне настроението, да успокои нервите след напрегнат работен ден, но има и други интересни факти, които днес ще ви предложа.

Шоколадът е полезен за сърцето. При хора, които често ядат шоколад, ристът за сърдечни болести се намалява с 37 %

Шоколадът подобрява настроението, увеличава съдържанието на серотонин в мозъка. Изследванията, доказващи, че шоколадът също така се явява и като афродизиак, продължават.

Шоколадът намалява риска от инфаркт при мъжете със 17 %. За положителния ефект на шоколада се говореше и преди, но до този извод стигнаха учени, след като провели експеримент, в който мъже изяждали по 63 грама шоколад на седмица в продължение на 10 години.

Италиански учени доказали, че хора, които ядат много шоколад, по-рядко губят паметта си, когато остареят.

Шоколадън притъпява чувството на глад. Достатъчно е да изядете 10 грама черен шоколад, за да ви мине гладът. 

Любителите на шоколад живеят по-дълго. Изследване, доказващо този факт е продължило над 60 години. Редовното приемане на шоколад е способно да прибави няколко години към живота ви.

След неголяма порция шоколад хората по-добре се справят с математически задачи - това са доказали учени от Великобритания. Много от тях твърдят, че след като изядат няколко парченца шоколад, започват да мислят по-добре.

Учени са доказали, че чаша горещ шоколад успокоява възпалено гърло и сподавя кашлянето. Огромна благодарност от всички деца. 

По статистика, в страни, където хората ядат повече шоколад, има и повече Нобелови лауреати.

64 идеи за украса за Великден

Дни преди Великден навсякъде можете да намерите всякакви оригинални предложения. В списанията и телевизионните програми, сайтове и блогове, от приятели и колеги - всяко нещо може да бъде източник на вдъхновение.
Аз, от своя страна, събрах най-добрите великденски украси в този блог. Тези декори се отличават по ниското ниво на сложност, стил и използване на подръчни материали, а при повече свободно време може да се измислят и нови варианти.
Но ако Великден е след няколко дена, а още не сте готов с украсата, сигурна съм, че бихте искали нещо, което може да се направи бързо, лесно и икономично.
В това ръководство съм избрала точно такива Великденски предложения от известно американско издание, а след това съм ги сортирала по групи:

• 5 лесни и бързи техники на украса на великденските яйца (за да спестите време в търсене на лесни идеи, направих кратък обзор на всяка една);
• Оригинални композиции от черупки на яйца и цветя;

• Идеи за сервиране и великденско творчество за децата или заедно с децата.

Пожелава Ви приятно творчество, отлични резултати и най-прекрасно настроение на празника!

5 прости техники за украса на великденски яйца.

№1 Ленти и панделки: 

Един от най-лесните начини с максимална икономия на време и без почти никакви разходи за покупка на украшения. Ще Ви трябват остатъци (около 15 см. дължина) от всякакви ленти, прежди, панделки, въжета. Материали - лепило, инструменти - ножица.
От лентите могат да се направят няколко еднакви великденски яйца или всичките да са различни. Можете да ги сложите в кутия, "гнездо" или дори да си направяте висящ гирлянд (снимка 5). Ако имате малко повече време и искате да сте оригинални, закачете цветче от едната страна (снимка 4), камъче от старо бижу или направете комбинация от тънка и широка лента (снимка 1).

№2 апликация от хартия:
Малко повече време ще Ви отнеме, но технология е също толкова проста. Необходима ви е цветна хартия или плътни салфетки с рисунки или готова украса с перфорация. Необходимите материали са същите какво при предишната технология.
С перфоратор направете разноцветни точки и облепете с тях яйцата (снимка 1). Ако имате само ножица - най-лесният вариант - нарежете на тънки ленти (5-7 мм) и облепете яйцата по дължина, така че да се пресекат (снимка 8).
Ако имате плътна, велурена хартия ще получите обемна украса (снимка 4). Ако имате цветна хартия със 2-3 оттенъка на зеленото - на дъното на яйцето направете "тревичка" (снимка 5). Нарежете салфетки на дребни квадратчета и направете подобие на декупаж (снимка 7 и 9)

№3 фолио и плат: 

А сега - два принцино различни по ниво подхода. Ако имате опаковъчно фолио, просто увийте яйцето с разноцветни парчета. Не се опитвайте да го заглаждате, така дори изглеждат по-ефектни. Крайчетата залепете или прегънете (снимка 1 и 2).

На снимка 3, яйцата са направени от плат и пълнеж от вата или дунапрен, ако за Вас е по-важна декароцията отколкото натуралността. Но подобен резултат можете да получите и ако облепите обикновено яйце с ивици плат, внимателно прегъвайки крайщата и залепите с лепило.

№4 рисуване с боички:

Освен боички, в зависимост от собствените ви навици, може да ви потрябват различни инструменти. Писането на яйце може да е сложно-съчинена рисунка, наподобяваща произведение на изкуството. Създава се с четка, а може да се нарисува всичко, което си пожелаете.
Но ако не сте художник, а все пак Ви се иска да си поиграете с боичките, пробвайте най-елементарните начини с помощта на обратната страна на молив (снимка 1) или с клечка за зъби (снимка 2). При тези варианти боята трябва да е по-гъста.
С по-рядка боя и с помощта на гъба, можете да нарисувате цветчета или кръгчета. За допълнителен блясък посипете с малко метална пудра-блясък, докато още е мокра боята или покрийте с блестящ лак за нокти, след като боята изсъхне (снимка 4 и 6).

№5 гнезда: 
Да свиете грездо за великденските яйца също можете да направите със собствените си ръце. За материал може да използвате папирусна или гофрирана хартия (снимки 2 и 4), сизал (снимка 5) или клонки от дръвчета (снимки 3 и 6).

Композиции от великденски яйца с цветя и растения:

Удивително красива и истински пролетна идея е да съчетаете великденската символика с посланниците на пролетта - цветята. Прекрасни венци или пишни букети, цъфнали клонки или гнезда от цветове. Целите яйца, съчетани с цветя или цветя в яйчена черупка. А също и за миниатюрни стайни растения. Да не забравите да направите дупчица в основата на черупката. Допълнете тази красота с пеперудка и ефектът ще е изумителен.

Великденско подреждане на масата - детайли и цветове: 

Този раздел е за тези, които не само обичат да украсяват великденски яйца, но и празничната маса. Разгледайте цветовите съчетания и декоративни идеи.

Лесни великденски идеи за да творите заедно с децата: 

И разбирасе, към великденските ръкоделия можете да вклюмите и децата. Симпатични кутийки-кошнички за великденски подаръци за роднини и приятели - от картон и цветна хартия.

Или саморъчно да направите неща, които ще зарадват децата: забавни фигурки на животни. Например, веселото пиленце на снимка 5 (декоративно яйце е облепено с парченца тънка хартия, предварително натопена в смес от вода и брашно, крачета и клюн от тънък картон, очичките от теско и няколко перца за кукуригу).

А също така може да допълните великденската аранжировка с разноцветни дражета, а дори и да облепите яйца с тях (снимка 7).